梅仕事で大変な作業の一つに梅のヘタとりがあります。

串で梅の頭にあるヘタを一つ一つ取り除いていきます。大変な作業ですが、これをするとしないとで食べた時の口当たりが全然違ってきます。

細かい作業で、根気がいります。肩も首も痛くなってくるので、合間合間のストレッチが欠かせません。